Kumpir Tarifi

Yöresi: Türkiye (özellikle İstanbul ve sahil bölgeleri)

Kumpir, Türkiye’nin özellikle İstanbul ve sahil bölgelerinde çok popüler olan bir sokak yemeğidir. Büyük fırınlanmış patateslerin içi açılarak tereyağı ve kaşar peyniri ile harmanlanır, ardından çeşitli malzemelerle doldurulur. Kumpir, farklı malzeme kombinasyonlarıyla her damak zevkine hitap eder.

Malzemeler:

• 2 büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı mısır
• 1/2 su bardağı doğranmış sosis veya salam
• 1/2 su bardağı kornişon turşu (doğranmış)
• 1/2 su bardağı zeytin (doğranmış)
• 1/4 su bardağı Rus salatası
• 1/4 su bardağı Amerikan salatası
• Ketçap ve mayonez (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber

Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):

• Kalori: 450 kcal
• Protein: 12 g
• Karbonhidrat: 50 g
• Yağ: 22 g
• Lif: 6 g

Yapılışı:

1. Patatesleri pişirin: Patatesleri yıkayıp kurulayın. Fırını 200°C’ye ısıtın ve patatesleri kabuklarıyla birlikte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin (patateslerin büyüklüğüne göre süre değişebilir).
2. Patatesleri açın: Fırından çıkan sıcak patatesleri ortadan yarıya kadar kesin ve içini bir çatal yardımıyla hafifçe ezin. Tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirini patatesin içine ekleyin, iyice karıştırarak erimelerini sağlayın.
3. Dolguları ekleyin: Hazırladığınız patateslerin içine mısır, sosis, turşu, zeytin ve salataları ekleyin. Dilediğiniz diğer malzemelerle doldurabilirsiniz.
4. Servis edin: Üzerine ketçap ve mayonez gezdirerek sıcak olarak servis edin.