İmam Bayıldı Tarifi

Orijinal Adı: İmam Bayıldı
Yöresi: Türkiye

Ön Bilgi: İmam bayıldı, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Patlıcanların içi, soğan, sarımsak, domates ve baharatlarla doldurulup zeytinyağıyla pişirilir. Genellikle soğuk olarak servis edilen bu yemek, hafif ve sağlıklı bir alternatiftir.

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük soğan (yarım ay şeklinde doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı su
• Taze maydanoz (süslemek için)

Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):

• Kalori: 200 kcal
• Protein: 3 g
• Yağ: 14 g
• Karbonhidrat: 18 g
• Lif: 6 g

Yapılışı:

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acısını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar.
2. İç Harcı Hazırlama: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri, yeşil biberleri, tuzu, karabiberi ve toz şekeri ekleyin. Karışımı 10 dakika kadar pişirin.
3. Patlıcanları Kızartma: Tuzlu sudan çıkarıp iyice kuruladığınız patlıcanları geniş bir tavada az zeytinyağında her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları fırın kabına alın ve ortalarına bıçakla uzunlamasına birer kesik açarak içlerini açın.
4. Doldurma: Hazırladığınız soğanlı-domatesli harcı patlıcanların içlerine doldurun. Patlıcanların üzerine sıcak suyu gezdirin.
5. Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın ve patlıcanları 30-35 dakika kadar pişirin.
6. Servis: İmam bayıldıyı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edin. Üzerine taze maydanoz serpebilirsiniz.