Etli Güveç Tarifi
Orijinal Adı: Etli Güveç
Yöresi: Türkiye
Ön Bilgi: Etli güveç, Türk mutfağında özellikle kırsal bölgelerde odun ateşinde pişirilen, sebzeler ve etin bir arada piştiği doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Geleneksel olarak toprak güveç kaplarında pişirilir, yavaş pişirme yöntemiyle tüm lezzetlerin birbiriyle harmanlanması sağlanır.
Malzemeler:
- 500 g kuşbaşı dana eti
- 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 büyük soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 su bardağı sıcak su
- Taze maydanoz (süsleme için)
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 20 g
- Lif: 5 g
Yapılışı:
- Eti Hazırlama: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafifçe kızarınca doğranmış soğanları ekleyin ve 5-6 dakika daha kavurun.
- Sebzeleri Ekleme: Doğranmış sarımsakları, yeşil biberleri, patlıcan ve patatesleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını ekleyin ve sebzelerle iyice karıştırın.
- Suyunu Ekleme: Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Güveç Kaplarına Yerleştirme: Hazırladığınız karışımı güveç kaplarına eşit şekilde paylaştırın. Kapların üzerini folyo ile kapatın veya güveç kaplarının kapaklarını kullanarak kapatın.
- Pişirme: Fırını 180 dereceye ısıtın ve güveçleri fırına yerleştirin. 1,5-2 saat boyunca yavaş yavaş pişirin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
- Servis: Pişen etli güveci fırından alın ve taze maydanozla süsleyerek sıcak servis edin. Yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.
Share this content: