Çılbır (Yoğurtlu Yumurta) Tarifi
Orijinal Adı: Çılbır
Yöresi: Türkiye (Osmanlı mutfağına dayanır)
Ön Bilgi: Çılbır, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen, haşlanmış yumurta ile yoğurdun birleşiminden oluşan basit ama lezzetli bir yemektir. Çoğu zaman sabah kahvaltılarında ya da hafif bir öğün olarak tercih edilir. Yemeğin üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber dökülür, bu da ona farklı bir lezzet katar. Yanında kızarmış ekmek ile servis edilmesi önerilir.
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- Su (yumurtaları haşlamak için)
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 250 kcal
- Protein: 13 g
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 5 g
- Lif: 0 g
Yapılışı:
- Yoğurdu Hazırlayın: Süzme yoğurdu bir kaba alın, ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
- Yumurtaları Haşlayın: Bir tencereye su koyup kaynatın. Su kaynayınca sirkeyi ekleyin. Yumurtaları teker teker kırıp dikkatlice kaynar suya bırakın. Yaklaşık 3-4 dakika haşladıktan sonra yumurtaları delikli bir kaşıkla sudan alın ve fazla suyunu süzün.
- Tereyağını Hazırlayın: Küçük bir tavada tereyağını eritin. Eritilen tereyağına pul biberi ekleyin ve hafifçe kızarana kadar karıştırın.
- Servis: Yoğurdu servis tabağına yayın, üzerine haşlanmış yumurtaları yerleştirin. Son olarak üzerine pul biberli tereyağını gezdirin.
- Sıcak Servis: Yemeği sıcak servis edin. Yanında kızarmış ekmek önerilir.
Share this content:
