Pesto Soslu Makarna (Pasta al Pesto) Tarifi
Orijinal Adı: Pasta al Pesto
Yöresi: İtalya (Genoa bölgesi)
Ön Bilgi: Pesto, özellikle Genoa mutfağının vazgeçilmez bir sosudur. Genellikle taze fesleğen, zeytinyağı, sarımsak, çam fıstığı ve parmesan peyniri ile yapılır. Pesto soslu makarna, hafif ve aromatik bir yemektir; yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. Yanında taze ekmekle servis edilmesi önerilir.
Malzemeler:
- 400 g makarna (fusilli veya trofie tercih edilebilir)
- 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
- 1/2 su bardağı çam fıstığı
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):
- Kalori: 400 kcal
- Protein: 12 g
- Yağ: 28 g
- Karbonhidrat: 35 g
- Lif: 3 g
Yapılışı:
- Makarna Haşlama: Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamda haşlayın (paket talimatlarına göre). Haşlandıktan sonra süzün, ancak bir su bardağı makarna suyunu ayırmayı unutmayın.
- Pesto Sosunu Hazırlayın: Taze fesleğen yaprakları, çam fıstığı, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotuna koyun. Malzemeleri robotta çekin. Ardından zeytinyağını yavaşça ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Peynir Ekleyin: Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak iyice özleşmesini sağlayın.
- Makarna ile Birleştirme: Haşlanmış makarnayı bir kaseye alın, üzerine pesto sosunu ekleyin. İsterseniz ayırdığınız makarna suyundan bir miktar ekleyerek sosun daha akışkan olmasını sağlayabilirsiniz. İyice karıştırın.
- Servis: Pesto soslu makarnayı sıcak olarak servis edin. Üzerine ekstra parmesan ve karabiber ekleyebilirsiniz.
Share this content:
