Tavuk Tikka Masala (Chicken Tikka Masala) Tarifi

Orijinal Adı: Chicken Tikka Masala
Yöresi: Hindistan

Ön Bilgi: Tavuk Tikka Masala, baharatlı yoğurtla marine edilmiş tavuk parçalarının pişirilip, kremalı ve baharatlı bir sosla servis edildiği popüler bir yemektir. Genellikle sıcak naan ekmeği veya pilav ile birlikte sunulur.

Malzemeler:

Tavuk Marinasyonu için:

• 500 g tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 tatlı kaşığı tandoori baharatı (veya köri tozu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı sarımsak (rendelenmiş)

Sos için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 400 g domates püresi (konserve veya taze)
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 200 ml krema
• 1/2 su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)

Besin Değerleri (1 porsiyon için yaklaşık):

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 30 g
• Yağ: 20 g
• Karbonhidrat: 12 g
• Lif: 2 g

Yapılışı:

1. Tavuk Marinasyonu: Tavuk göğsünü bir kaba alın. Yoğurt, limon suyu, tandoori baharatı, tuz, zencefil ve sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve en az 1 saat (tercihen gece boyunca) buzdolabında marine edin.
2. Tavuk Pişirme: Marine edilmiş tavuk parçalarını bir tavada veya ızgarada yüksek ateşte pişirin. Tavukların her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Ardından tavadan alın ve bir kenarda bekletin.
3. Sos Hazırlığı: Aynı tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsak ve zencefili ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
4. Domates ve Baharatlar: Domates püresini ekleyin. Köri tozu, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyin. Karıştırın ve sosu yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Krema Ekleyin: Krema ekleyin ve iyice karıştırın. Pişen tavuk parçalarını ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
6. Servis: Tavuk Tikka Masala’yı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze kişniş serpebilirsiniz. Yanında naan ekmeği veya pilav ile sunabilirsiniz.